近年来，漯河医专根据漯河“食品名城”经济发展和市场需求不断丰富和优化专业结构，在原有食品加工技术、食品营养与检测两个专业基础之上，又成功了申报食品生物技术、农畜特产品加工技术两个新的食品类专业并于今年开始招生。专业结构的不断丰富将不断推动学校专业的进一步发展，提高人才培养的种类和数量，为漯河食品工业的发展和食品名城的建设提供更多的智力支持和人才支撑。同时，学校还在原来医学、工学的基础之上成功申报人文学科的应用英语、文秘两个的专业，为学校校园厚重文化的形成和学生人文素养的提高打下了坚实的基础。截止目前，学校专业数量已达到14个，学科门类已达到3个。