学生来校报到注册后即成为正式本科生，入学时就其所属人文、理科、工科、商科专业大类的相关学系中选择并提出专业意愿。学生于第一学年修习所选择主修专业的基础科目，及其它通识、语文等课程，利用第一年时间了解自己的专业兴趣，适应新的学习及考试模式。按个别学系安排，学生可于第一或第二学年确定主修专业。
香港中文大学2012学年本科专业一览表 (2012学年)
| 学院 | 招收考生类别 | ||
| 人文类 | 文学院 | 人类学 | 文理兼招 |
| 中国语言及文学 | |||
| 文化管理 | |||
| 文化研究 | |||
| 英文 | |||
| 艺术(1) | |||
| 历史 | |||
| 日本研究(1) | |||
| 语言学 | |||
| 音乐(1) | |||
| 哲学 | |||
| 宗教研究 | |||
| 神学(1) | |||
| 翻译 | |||
| 教育学院 | 文学士及教育学士（中国语文教育） | ||
| 文学士（英国语文研究）及教育学士（英国语文教育） | |||
| 数学及数学教育双主修教育学士课程（1） | |||
| 通识教育 | |||
| 健康与体育运动科学 | |||
| 法律学院 | 法学(3) | ||
| 社会科学院 | 建筑学(1) | ||
| 经济学(1) | |||
| 地理与资源管理学(1) | |||
| 政治与行政学(1) | |||
| 新闻与传播学(1) | |||
| 心理学(1) | |||
| 社会工作学 | |||
| 社会学(1) | |||
| 城市研究（1） | |||
| 理科类 | 医学院 | 医学(2) | 理工类考生 |
| 护理学(2)(6) | |||
| 药剂学(2) | |||
| 公共卫生(2) | |||
| 理学院 | 理学 (包括生物化学、生物学、 细胞及分子生物学、化学、地球系统科学、环境 科学、食品及营养科学、 数学、分子生物技术学、物理、统计学）(5) | ||
| 中医学 | |||
| 数学精研 (1) | |||
| 数学及数学教育双主修教育学士课程(1) | |||
| 风险管理科学(4) | |||
| 计量金融学及风险管理科学(4) | |||
| 工科类 | 工程学院 | 工程学 (包括生物医学工程学、计算机工程学、计算机科学、电子工程学、能源工程学、信息工程学、数学与信息工程学、机械与自动化工程学、系统工程与工程管理学） | 理工类考生 |
| 商科类 | 商学院 | 工商管理学士综合课程 | 文理兼招 |
| 環球商业学(4) | |||
| 工商管理学士 - 法律博士(4) | |||
| 国际贸易及中国企业(4) | |||
| 酒店及旅游管理学 | |||
| 保险、财务与精算学/ 计量金融学(4) | |||
| 专业会计学(4) | |||
| 环球经济与金融跨学科主修课程(4) | |||
| 计量金融学及风险管理科学(4) |
(1) 学生须完成第一年课程后经遴选并符合有关学系的规定始能修读。
(2)
可于第一年选择为主修专业，入学时须通过有关学系遴选面试始能修读。
(3) 可于第一年选择为主修专业，高考英语单科成绩须达总分的85%或以上，并在入学时通过法律学院甄选面试始能修读。
(4) 不适用于第一年课程。学生须以第一学年成绩申请以该等课程为主修专业，经遴选并符合有关学系的规定，才能于第二年修读。
(5) 奖学金类学生于第一年即可选定主修专业；非奖学金类学生须于第二年才可确定主修专业。
(6) 能操流利广东话