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考试项目内容 |
考试时间 |
分值 | |
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专业知识（应知） |
60分钟 |
150分 | |
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必考操作技能 |
百分浓度溶液配制：配制100mL浓度为2%的NaCl溶液 |
30分钟 |
100分 |
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溶液的过滤技术：过滤10ml粗食盐水 |
30分钟 |
100分 | |
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选考操作技能
（三选一） |
样品（饼干）制备技术 |
30分钟 |
140分 |
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加热蒸发5ml左右的食盐水至结晶 | |||
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果蔬的榨汁：将250g左右的黄瓜进行处理后榨汁 | |||
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合计 |
150分钟 |
490分 | |
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题型 |
题量 |
分值 |
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单项选择题 |
30 |
90分 |
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判断题 |
30 |
60分 |
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合计 |
60 |
150分 |
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序号 |
考核内容 |
考核要点 |
考核标准 |
分值 |
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1 |
识别检查 |
（1）选择所需器皿和工具，检查器皿
（3）调整天平 |
（1）选择需要的烧杯、量瓶、试剂瓶和天平正确得5分；清洗玻璃器皿至不挂水珠，检查玻璃器皿得5分；
(2)天平清扫及水平检查：用毛刷将托盘清扫干净，得5分，调整左右螺丝，使天平指针停留在中间位置，即达到水平状态，得5分 |
15 |
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2 |
药品称量 |
（1）计算准确，取药手法正确
（2）称量过程熟练、准确 |
(1)计算所需试剂用量：根据公式能准确计算所需NaCl量为2g，计算正确得5分。
(2)砝码取放：将称量纸四周折叠，放于左边托盘，将2g砝码置于右边托盘，得5分
（3）称量操作：用药勺从试剂瓶取适量NaCl，轻轻放入称量纸上，同时观察指针情况，得5分，再轻轻抖动手腕添加试剂，直至指针停留在中间位置，没有回取现象，得5分 |
20 |
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3 |
药品溶解 |
（1）蒸馏水添加适量
（2）玻璃棒使用正确
（3）药品溶解完全 |
(1)样品溶解：将样品移入烧杯，取50mL左右蒸馏水倒入烧杯中，得5分，
(2)用玻璃棒轻轻搅拌，直至试剂全部溶解，没有溅出现象，得5分，药品溶解彻底得5分。 |
15 |
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4 |
定容 |
（1）转移溶液正确
（2）定容准确
（3）混合均匀 |
(1)取100mL容量瓶，得5分，用玻璃棒将溶液引入容量瓶中，没有溢出现象，得5分，润洗烧杯至少2次得5分；
(2)用少量蒸馏水润洗烧杯2-3次，洗液倒入容量瓶中，得5分，用滴管缓慢添加蒸馏水直至刻度线，观察时视线与刻度线平行，得5分，用手指托住容量瓶底部摇匀得5分。 |
30 |
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5 |
溶液保存 |
（1）装瓶保存
（2）填写标签 |
（1）摇匀操作，装瓶保存：将容量瓶盖子盖上，确保不会漏液，用双手分别托住瓶底和瓶盖，上下摇匀溶液30秒，得5分，
（2）将摇匀后溶液放置于桌面，填写标签。
包括溶液名称、浓度制作人、日期，得5分 |
10 |
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6 |
清洁整理 |
（1）清洗所用器皿，完成器皿、工具归位
（3）清洁工作台面 |
（1）将所用工具清洗干净并分门别类按顺序放回原位，得5分
（2）清洁工作台面：用抹布将桌面擦洗干净，保证无水渍、无污渍，得5分 |
10 |
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合 计 |
100 | |||
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序号 |
考核内容 |
考核要点 |
考核标准 |
分值 |
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1 |
识别检查 |
（1）滤纸和器皿的选择 |
（1）从多种滤纸中选取快速定量滤纸，得5分，大小以漏斗能装下为宜，得5分
（2)选取合适的器皿并检查器皿的完好5分； |
10 |
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2 |
过滤准备 |
（1）滤纸的折叠
（2）滤纸的安装
（3）玻璃漏斗和铁架台的安装 |
(1)滤纸的折叠：将滤纸对折2次，从中分开呈圆锥状，得5分，滤纸大小以滤纸边缘稍低于漏斗边缘5分；
（2）滤纸的安装：滤纸紧贴漏斗壁，用少量水润湿滤纸并使滤纸与漏 斗壁之间无气泡 10分；
（3）铁架台的安装：将铁架台置于桌面中央，将铁夹移至铁杆合适位置，拧紧，得5分，将铁环牢固安装在铁夹上，将分液漏斗垂直放置在铁环上，得5分； |
30 |
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3 |
量取液体 |
（1）调整接收器和漏斗位置
（2）粗盐水的量取
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(1)调整接受容器和漏斗位置：将漏斗置于铁环上，调整至垂直状态，得5分，取一烧杯，置于分液漏斗下端，保持分液漏斗下端靠紧烧杯内壁，得5分
(2)粗盐水的量取：倾倒粗盐水时，试剂瓶盖倒放，标签向着手心，瓶口紧挨量筒口，液体不外流5分；用滴管加液时，量筒放平，滴管垂直悬空于量筒上方，视线跟量筒内液体的凹液面保持水平5分； |
20 |
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4 |
过滤操作 |
（1）过滤
（2）转移剩余沉淀
（3）填写标签 |
（1）一只手拿玻璃棒一端，呈45°角左右倾斜接近滤纸得5分；另一只手拿取盛待过滤溶液的烧杯，将烧杯向玻璃棒倾斜，使溶液沿玻璃棒缓慢进入滤纸进行过滤得10分；
（2）清洗转移烧杯剩余沉淀，过滤后的溶液清澈透明5分；
（3） 观察过滤效果，收集滤液、填写标签：滤液较澄清透明，无明显杂质，得5分，收集滤液，装于试剂瓶，填写标签，包括试样名称、制样人、日期，得5分 |
30 |
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5 |
清洁整理 |
（1）清洗所用器皿，完成器皿、工具归位
（3）清洁工作台面 |
（1）将所用工具清洗干净并分门别类按顺序放回原位，得5分
（2）清洁工作台面：用抹布将桌面擦洗干净，保证无水渍、无污渍，得5分 |
10 |
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合 计 |
100 | |||
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序号 |
考核内容 |
考核要点 |
考核标准 |
分值 |
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1 |
样品选择 |
（1）饼干样品选择
（2）处理设备选择 |
(1)从面包、蛋糕、饼干和巧克力中选择饼干得10分；
(2)从研钵、打浆机和绞肉机中选择研钵得10分。 |
20 |
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2 |
样品取样 |
（1）粉碎
（2）取样 |
(1)饼干研碎得20分；
(3)将饼干样堆混合均匀后铺成正方形，然后用对角线分成四等分，取对应的两个三角形中的样品，使用四分法取样操作正确得20分；
(2)从透明玻璃瓶、塑料袋、自封塑料袋中选择自封塑料袋作为保存容器得10分。 |
50 |
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3 |
标签制作 |
（1）标签制作
（2）标签粘贴 |
(1)标签要求用不退色墨水填写，内容标明样品名称、采样人、采样地点、时间、采样数量等信息得20分；
(2)制作好的标签贴于自封袋正中得10分。 |
30 |
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4 |
样品保存 |
（1）样品保存 |
(1)样品保存于不透光、温度15℃以下、环境干燥、清洁的环境中（口述）得20分。 |
20 |
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清洁整理 |
（1）工具用具归位
（2）清洁工作 |
（1）清洗所用器皿，完成器皿、工具归位：将所用工具清洗干净并分门别类按顺序放回原位，得10分
（2)清洁工作台面：用抹布将桌面擦洗干净，保证无水渍、无污渍，得10分 |
20 |
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合 计 |
140 | |||
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序号 |
考核内容 |
考核要点 |
考核标准 |
分值 |
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1 |
检查仪器药品 |
（1）仪器选择
（2）试剂选择 |
（1)选择所需的仪器得10分；
（2)选择所需的试剂得10分 |
20 |
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2 |
组装
装置 |
（1）仪器的组装
（2）将氯化钠溶液倒入蒸发皿
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（1)安装好铁架台固定好铁圈得10分
（2）调整铁架台上酒精灯与铁圈高度,10分
（3）用滴管将5mL左右食盐溶液滴入蒸发皿中，将蒸发皿放到铁架台的铁圈上，20分 |
40 |
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4 |
加热至结晶 |
（1）加热操作
（2）搅拌操作
（3）熄灭酒精灯 |
(1)正确点燃酒精灯，用外焰加热得10分。
(2) 用玻璃棒不断搅拌食盐溶液得10分。
(3)待蒸发皿中出现较多晶体时停止加热得20分。
(4)用灯帽熄灭火焰得10分 。
(5)用坩埚钳取下蒸发皿，放在石棉网上，冷却后，清洗净蒸发皿10分。 |
60 |
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5 |
清洁
整理 |
（1）工具用具归位
（2）清洁工作 |
（1）将所用工具、用具归位得10分；
（2）清洁操作台面得5分；
（3）清洁地面得5分。 |
20 |
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合 计 |
140 | |||
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序号 |
考核内容 |
考核要点 |
考核标准 |
分值 |
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1 |
识别检查 |
（1）原料识别
（2）仪器清洗 |
（1）选取合适的原料，10分
（2）挑选合适的仪器，10分。 |
20 |
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榨汁前预处理 |
（1）原料清洗
（2）原料的破碎
（3）热处理 |
（1)黄瓜放流动水中洗净，沥干，得10分。
(2)切除两端后破碎成1-2毫米的碎块，得10分。
(3)放进80℃左右的热水中煮2分钟，得20分。 |
40 |
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榨汁操作 |
（1）原料的冷却
（2）榨汁
（3）过滤
（4）贴上标签 |
(1)预煮好的黄瓜碎块冷却至室温，得10分。
(2)利用榨汁机榨汁，注意添加的水量合适，得10分。
(3)榨得的汁液再通过100目网筛过滤，得20分。
(4)将所得黄瓜汁收集好后贴上标签，得10分。 |
50 |
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清洁整理 |
（1）清洗所用玻璃器皿
（2）完成器皿、工具归位
（3）清洁工作台面 |
(1)完成烧杯、榨汁机、网筛清洗得5分；
(2)将所用器皿、用具归位得10分；
(3)操作过程熟练得10分
（4）清洁操作台面得5分。 |
30 |
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合 计 |
140 | |||