“生如春花灿烂，死如秋叶静美”—— 葬文化学
精品课程名称：“殡葬文化学”（“精品”所属院校：长沙民政职业技术学院）
殡葬文化学是现代殡仪技术与管理专业的一门非常重要的专业基础课程。课程主要通过对死亡文化的探讨，培养学生的殡葬人文素养，提升殡葬服务的文化含量，从而提高殡葬行业的服务水平。
“生如春花灿烂，死如秋叶静美。”中国人既崇尚生，也重视死。生老病死，这是人类永远也不能超越的自然规律，迎来送往历来是人类最基本的两大课题。
殡葬这一为生命终点最后守候呵护的职业本应与救死扶伤的白衣天使一样美丽而崇高。然而，由于对死亡的忌讳和恐惧，却使殡葬业在人们的心灵中蒙上了一层挥之不去的阴影。
早在1993年，现代殡葬教育的开创者——王夫子教授，在对全国200多家殡仪馆、公墓做了深入调研后，深为殡葬职工生活的酸甜苦辣与殡葬行业的落后封闭所震憾！殡葬职工的文化素质在全国所有行业里面是较低的，有相当多的职工连自己的名字也不会写，领工资时就盖一个私章。由于人员的文化素质低，对殡葬服务缺乏认识导致殡葬管理与殡葬服务水平不高。表现在职工的仪表不规范，服务态度差，服务项目单调粗糙，收受红包，刁难丧户等，严重的影响了殡仪馆的社会形象。1995年，王夫子冲破世俗阻力在全国率先开办了“现代殡葬技术与管理专业”，将历来受人歧视的殡葬搬上了大学教育的大雅之堂。他本人也因此被业内人士称为“现代殡葬教育的开创者”。
所属专业：现代殡仪技术与管理专业
根据社会的需求，该专业把培养具有动手能力的技能型人才作为教学的重点，大力加强实践教学。学生经过3年学习，毕业后可成为殡葬行业的专业技术人才与管理人才。
长沙民政职业技术学院该专业开办11年来，已形成了广泛的社会影响。培养的学生已遍布全国31个省（直辖市）的800多个殡仪馆、公墓。毕业生中，有50多人已担任殡葬行业主要领导，大部分成为所在单位的业务骨干。在2005年全国高职高专会议上，教育部长周济称长沙民政职业技术学院“创办了一个特殊专业，改造了一个特殊行业。”
主要课程：殡葬文化学、殡葬服务学、挽联概说、殡葬礼仪、火化炉原理与操作、殡葬管理学、殡葬卫生学等。
开设院校：长沙民政职业技术学院、重庆社会工作职业学院等。（钟启顺）
细微之处见功夫——鱼类组织胚胎学
“精品”课程名称：鱼类组织胚胎学（“精品”所属院校：信阳农业高专）
鱼类组织胚胎学是信阳农专水产养殖技术专业学生必修的一门主干专业基础课。
在3年的学习中，本学科的学生需要学习和掌握鱼体各种组织及主要系统器官的微观结构及功能关系，以及各种组织和器官发生、发育过程，为鱼类生理学、鱼类增养殖技术等后续课程的学习奠定良好基础；并通过实验教学，培养学生对微观生物技术的观察、分析、研究与应用技能，以适应和满足现代水产养殖行业对应用型、技能型人才的需要。
实验教学是本课程的一大特色。通过实验课，让学生重点掌握鱼类主要器官的组织结构特点，并熟练运用和掌握显微镜的使用技能及生物绘图的技巧。
所属专业：水产养殖技术专业
该专业培养直接从事水产养殖生产、服务、管理等第一线工作的高级应用型、技能型人才。学生毕业后可从事水产养殖的技术推广、市场开拓、水产品贸易、检验检疫、观赏鱼鉴赏、教学、行政管理等工作。
主要课程：有鱼类增养殖学，名特水产养殖、观赏渔业、设施渔业等现代水产养殖技术课程。
开设院校：四川农业大学、甘肃农业大学、天津农学院、河北农业大学、吉林农业大学、苏州大学、宁波大学、安徽农业大学、山东农业大学、莱阳农学院、湖南农业大学、广东海洋大学、等。（陈宏智）
楼未建帐先算——土建工程计量
“精品”课程名称：土建工程计量（“精品”所属院校：福建工程学院）
2002年，原福建建筑高等专科学校与原福建职业技术学院合并组建成福建工程学院。福建建筑高等专科学校与福建职业技术学院两校本同宗同源，办学历史可溯源于1896年清末林纾、陈宝琛创办的“苍霞精舍”。土木建筑类专业是该校传统的优势学科。2005年，该校的“土建工程计量”获国家精品课程。
土建工程计量课程原称“建筑工程定额与预算”。该校于1980年就开设“建筑工程定额与预算”课程。经过调整后，“建筑工程定额与预算”课程分为两大课程，即土建工程计量和土建工程计价。土建工程计量课程是工程造价管理专业的核心课程。
所属专业：工程造价管理专业
随着世界经济全球化和我国加入WTO，在建筑行业中，工程造价管理的地位和作用日益突出。工程造价管理贯穿于建设项目的立项、筹建、设计、施工、竣工交付使用的全过程。在建筑行业中，都要求从业人员能较全面地系统地掌握工程建设全过程各阶段投资控制的有关知识，以寻求技术与经济的最佳结合点，力争取得最大的投资效益。自1996年开始，国家人事部和建设部为了加强工程造价管理技术人员的队伍建设，建立了造价工程师执业资格制度，从1997年开始进行执业资格考试，按要求今后若干年内全国注册造价工程师人 数要达到30万人。因此该专业毕业生就业乐观，具有良好的发展前景。
学生在校期间，主要学习工程造价方面的基本理论、方法，以及工程技术经济和土木工程技术方面的基本理论和基本知识，受到工程造价确定和控制等方面的基本训练，掌握一门外语，能阅读本学科和专业的外文资料，掌握计算机应用的基本技能。
目前，开设工程造价管理专业的院校不多。除福建工程学院外，主要有天津理工学院、华北电力大学、郑州航空工业管理学院、四川师范大学、西华大学、长春工程学院等。（林丽）
千里之行，始于“足”下——皮鞋结构设计
“精品”课程名称：皮鞋结构设计（“精品”所属院校：浙江工贸职业技术学院）
千里之行，始于足下。鞋类制作工艺与设计也开始进入高校专业设置，登上大雅之堂。2005年，浙江工贸职业技术学院的皮鞋结构设计课程被评为国家级精品课程。
皮鞋结构设计是高校鞋类设计与工艺专业的主干课程，也是一门研究鞋类设计方法的专业技术课。通过系统讲授脚型知识，皮鞋设计原则，曲跷原理等知识，全面培养学生皮鞋帮样结构设计和样板制作的基本能力。在教学中，该课程采用模块化教学模式，案例式的教学方法，通过介绍各种不同款式皮鞋的设计方法，并从中寻求内在联系；该课程还重点阐述低腰鞋、凉鞋、高腰鞋的设计规律，使鞋类设计达到一个新的高度。
通过3年的学习，毕业生将熟练掌握皮鞋的结构设计和打板技能，可自行设计制作各类常见的单鞋、凉鞋和皮鞋等，并能根据不同楦型设计出符合市场潮流的时尚鞋款。
所属专业：鞋类设计与工艺专业
该专业培养具有创新能力和奉献精神的能在鞋类企业从事设计、制作、经营、管理、销售等的高级应用型人才。
在学习期间，要求学生熟悉和掌握鞋类的设计原理、鞋类制作的工艺流程，样板制作、鞋类材料性能、电脑设计方法、步骤、技能、技巧；熟悉鞋类高科技和现代化工艺的发展趋势，能收集国内外制鞋最新的科技信息，了解艺术学和美学的基本知识。
鞋类设计与工艺专业除浙江工贸职业技术学院开设外，另外，泉州华光摄影艺术职业学院、邢台职业技术学院、福建华南女子学院等也开设了该专业。（姜利进万登泸）
亮出技师“杀手锏”——数控加工工艺与装备
“精品”课程名称：数控加工工艺与装备（“精品”所属院校：成都电子高专）
“数控加工工艺与装备”是数控技术专业的主干课程。成都电子高专数控技术专业中的大部分任课教师具备在工厂工作的实际经验，部分教师曾经是在企业长期从事数控工作的高级工程师、高级技师。
数控专业毕业生的质量如何？在很大程度上取决于实践教学的质量。需要包括数控铣床、数控车床、数控线切割机床、数控电火花成型机床、坐标镗床、磨床、齿轮加工机床等在内的各类机器操作。实践教学环节要求学生必须人人动手、人人体验。课程结束后，需安排一周的课程设计和三周的数控机床操作实习，进行典型零件的工艺编制、夹具设计和零件的加工。
所属专业：数控技术专业
计算机技术与工程技术相结合是现代科技发展的一个重要方面。数控技术专业综合应用了计算机应用技术、现代控制技术、传感器检测技术等高新技术的最新成果，把传统制造业推进到了信息化制造时代，是现代工业实现自动化、柔性化、集成化生产的基础，是一种知识密集型和资金密集型的技术，被国家列入“十五”期间重点发展的前沿技术。
数控技术专业主要培养数控技术和数控设备的研制、编程、维修、改造、营销，机电设备的数字控制、检测和数控设备应用开发等方面的高级工程技术人才。数控技术专业毕业生一直是人力资源市场上最受欢迎的专业人才之一，深受用人单位青睐。
目前，数控技术专业除成都电子机械高专开设外，安徽机电职业技术学院、四川信息职业技术学院等职业学院和部分高级技工学校都开设了该专业。