食药用菌
专业代码：510131
培养目标：本专业培养社会主义新农村建设需要的德、智、体全面发展的，能利用农村闲置资源如玉米芯、秸杆、米糠等生产平菇、木耳、灵芝、天麻、香菇等食药用菌，并能指导生产操作、对相关产品进行精加工及管理的新型农业人才。
在业务知识和能力方面：
（1）掌握平菇、玉黄蘑、木耳等十余种食用菌的栽培技术；
（2）掌握灵芝、天麻、猪芩等药用菌的栽培技术；
（3）掌握上述菌类的一级、二级、三级菌种的制种技术；
（4）掌握食药用菌的病虫害防治技术；
（5）掌握食用菌的精加工技术；
（6）了解食用菌的质量标准与营销策略；
（7）具备生产食药用菌的相关的基础知识
课程设置
1 、主干课程：化学基础、生物学基础、农业生态学。
2、 主要课程：微生物学、食用菌栽培技术、药用菌栽培技术、食药用菌制种技术、食用菌加工技术、药用菌加工技术、食药用菌病虫害防治、食用菌育种等。