在学生方面，2005年，泉州师院在校生折合11000人。以2004年在校生总数为基数，今后该校每年将实现本科生年递增10％，专科生年递减300人。2009年在校生折合15000人，其中本科生约为13000人。
学科建设方面，今年该校将启动新一轮校级重点学科建设，建设10个校级重点学科；新设置本科专业6个；加强课程建设，新增省级精品课程（含立项）5门。2006年新增校级重点学科2个，开展重点学科评估；争取新设置6个本科专业；培育特色、品牌专业；争取新增省级精品课程（含立项）5门。2007年新增2个校级重点学科；争取新增省级精品课程（含立项）5门；冲刺国家级精品课程。2008年新增校级重点学科2个；新设置6个本科专业；新增省级精品课程（含立项）5门，有1—2门课程成为国家级精品课程。