在教育部组织的2007年国家级精品课程评选工作中， 由青岛科技大学博士生导师吴其晔教授主讲的高分子物理学获批成为新一批国家级精品课程。
近年来，学校青岛科技大学高度重视课程建设和改革。2003年以来，学校以教育部精品课程建设精神为指导，启动了精品课程建设工程，并于2004年和2006年两次在全校范围内开展优秀课程评估，评选出66门优秀课程，从中择优选拔出33门校级精品课程重点建设。学校不断加大对课程建设经费的投入。近三年，学校先后投入250万元课程建设专项经费，为每门校级优秀课程资助建设经费2万元，每门校级精品课程4万元，每门省级精品课程6万元，每门国家级精品课程30万元。此外，精品课程建设成果也被列入岗位和学院考核的指标。经过强化建设，学校已形成了“全方位、立体化、逐级制”的课程建设体系，形成了一个结构合理、分布均衡的优质课程资源群，并取得了一系列成果。学校先后获得2门国家级精品课程，14门省级精品课程，10门山东省高校基础学科建设专项资助课程。同时，学校还加快了优质课程资源网络平台建设和优化进程，在全校范围内实现了优质课程资源共享，并不断更新和丰富课程网络信息内容，增强网站实用性和互动性，为教师的教学和学生的学习提供良好的平台。