据上海海洋大学研究生院消息，2015年上海海洋大学085231食品工程考研参考书目及考试科目已发布，详情如下：
《生物化学》:
（1）王镜岩等，《生物化学教程》（第一版），高等教育出版社，2008.06
（2）张丽萍等，《生物化学简明教程》（第四版），高等教育出版社，2009.7
《食品化学与食品微生物学》:
（1）王璋，许时婴，汤坚.食品化学.中国轻工业出版社，2009.7.
（2）董明胜，贾英民.食品微生物学.中国轻工业出版社，2006.9
《食品工艺学》：
《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工业出版社(2007年第一版)
《食品加工与保藏原理》，曾庆孝主编，化学工业出版社(2002年第一版)
《食品安全与质量管理学》,刁恩杰主编，化学工业出版社(2008年第一版)
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