| 考试科目 | 主要参考书 | 编著者 | 出版社 | 备注 |
| 数学 | 《高等数学》（上、下册） | 同济大学数学系编 | 高等教育出版社 | 第五版 |
| 食品化学 | 《食品化学》 | 阚建全 | 中国农业大学出版社 | 第二版 |
| 食品工艺学 | 《食品工艺学》 | 夏文水 | 中国轻工业出版社 | |
| 微生物学 | 《微生物学》 | 沈萍 | 高等教育出版社 | 第三版 |
| 机械设计 | 《机械设计》 | 濮良贵，纪名刚 | 高等教育出版社 | 第八版 |
| 控制工程基础 | 《控制工程基础》 | 彭珍瑞 | 高等教育出版社 | |
| C语言程序设计 | 《C程序设计》 | 谭浩强 | 清华大学出版社 | 第四版 |
| 机械原理 | 《机械原理》 | 孙桓、陈作模、葛文杰 | 高等教育出版社 | 第七版 |
| 微型计算机原理与接口技术 | 《微型计算机原理与接口技术》 | 杨立 | 中国铁道出版社 | 第三版 |
| 机械工程测试技术 | 《机械工程测试技术》 | 陈花玲 | 机械工业出版社 | 第二版 |
| 机械制图 | 《机械制图》 | 王巍 | 高等教育出版社 | 第二版 |