| 专业代码：A020118 专业名称：餐饮管理（专科） 主考学校：太原师范学院 启用日期：2008年6月30日 | ||||||||||
|
序号 |
课程代码 |
课程名称 |
学分 |
是否全国统考 |
是否全国统编教材 |
教材名称 |
教材主编 |
出版社 |
出版时间 |
备注 |
| 1 | 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 2 | √ | √ | 思想道德修养与法律基础 | 刘瑞复、李毅红 | 高等教育出版社 | 2008年版 | |
| 2 | 03707 | 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 | 4 | √ | √ | 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 | 钱淦荣、罗正楷 | 北京大学出版社 | 2008年版 | |
| 3 | 04729 | 大学语文 | 4 | √ | √ | 大学语文 | 徐中玉、陶型传 | 华东师范大学出版社 | 2006年版 | |
| 4 | 00018 | 计算机应用基础 | 2 | √ | √ | 计算机应用基础 | 杨明福 | 机械工业出版社 | 2005年版 | |
| 00019 | 计算机应用基础（实践） | 2 | √ | √ | ||||||
| 5 | 00054 | 管理学原理 | 6 | √ | √ | 管理学原理 | 李晓光 | 中国财政经济出版社 | 2004年版 | |
| 6 | 00177 | 消费心理学 | 5 | √ | √ | 消费心理学 | 李丁 | 中国人民大学出版社 | 2000年版 | |
| 7 | 09001 | 餐饮管理与实务 | 6 | 餐饮管理与实务 | 证书课程 | |||||
| 8 | 09002 | 餐饮市场营销 | 6 | 餐饮市场营销 | ||||||
| 9 | 09003 | 现代厨房管理 | 4 | 现代厨房管理 | ||||||
| 09004 | 现代厨房管理（实践） | 2 | ||||||||
| 10 | 09005 | 食品卫生与安全 | 6 | 食品卫生与安全 | ||||||
| 11 | 00977 | 餐饮业法规 | 5 | √ | √ | 餐饮业法规 | 唐炳洪虞荣 王潭海 | 湖南科学技术出版社 | 2004年版 | |
| 12 | 00978 | 烹饪工艺学（二） | 3 | √ | √ | 烹饪工艺学 | 周晓燕 | 辽宁教育出版社 | 2004年版 | 四选三 |
| 00979 | 烹饪工艺学（实践） | 2 | ||||||||
| 13 | 00980 | 烹饪原料学（二） | 3 | √ | √ | 烹饪原料学 | 朱水根 | 湖南科学技术出版社 | 2004年版 | |
| 00981 | 烹饪原料学（实践） | 2 | ||||||||
| 14 | 00982 | 餐饮服务 | 3 | √ | √ | 餐饮服务 | 郭剑英 | 湖南科学技术出版社 | 2005年版 | |
| 00983 | 餐饮服务（实践） | 2 | ||||||||
| 15 | 00984 | 酒水知识 | 4 | √ | √ | 酒水知识 | 李勇平 | 湖南科学技术出版社 | 2004年版 | |
| 总学分 | 68 | |||||||||