独立本科段

2011年山西自考餐饮管理（独本）考试计划

来源:山西省招生考试管理中心 2011-3-16 16:06:23

专业代码：B020119 专业名称：餐饮管理（独立本科段）主考学校：太原师范学院启用日期：2008年6月30日
序号	课程代码	课程名称	学分	是否全国统考	是否全国统编教材	教材名称	教材主编	出版社	出版时间	备注
1	03708	中国近现代史纲要	2	√	√	中国近现代史纲要	王顺生李捷	高等教育出版社	2008年版
2	03709	马克思主义基本原理概论	4	√	√	马克思主义基本原理概论	卫兴华赵家祥	北京大学出版社	2008年版
3	00015	英语（二）	14	√	√	大学英语自学教程（上、下册）	高远	高等教育出版社	1998年版
4	00051	管理系统中计算机应用	3	√	√	管理系统中计算机应用	汪星明周山芙	武汉大学出版社	2004年版
4	00052	管理系统中计算机应用（实践）	1
5	00985	餐饮经济学导论	6	√	√	餐饮经济学导论	刑颖	湖南科学技术出版社	2004年版
6	00986	中国饮食文化	6	√	√	中国饮食文化	华国梁马健鹰	湖南科学技术出版社	2004年版
7	09006	餐饮企业人力资源管理	6							证书课程
8	09007	餐饮企业信息管理	6
9	09008	餐饮企业财务管理	6
10	09009	餐饮企业战略管理	6
11	00987	餐饮美学	4	√	√	餐饮美学	周明杨	湖南科学技术出版社	2004年版	四选二
12	00988	食品营养学	4	√	√	食品营养学	翟凤英	湖南科学技术出版社	2004年版
13	00989	国外饮食文化	4	√	√	国外饮食文化	李维冰周爱东林刚	辽宁大学出版社	2005年版
14	00990	宴会设计	3	√	√	宴会设计	鞠志中叶伯平	湖南科学技术出版社	2004年版
14	00991	宴会设计（实践）	1
		毕业论文
总学分			68
1	09001	餐饮管理与实务	6							加考证书课程
2	09003	现代厨房管理	4
2	09004	现代厨房管理（实践）	2
3	09005	食品卫生与安全	6

　　报考说明：

　　1、烹饪类、经济管理类专业专科毕业生可直接报考本专业。

　　2、其它类专业专科毕业生报考本专业，须加考“餐饮管理与实务”、“现代厨房管理及实践”、“食品卫生与安全”。

　　3、旧考试计划中已合格的课程可顶替新考试计划中的部分课程，其对应关系如下：

新考试计划课程				旧考试计划可顶替课程
序号	课程代码	课程名称	学分	课程名称	学分
1	03708	中国近现代史纲要	2	毛泽东思想概论	2
2	03709	马克思主义基本原理概论	4	马克思主义政治经济学原理	3
注：“毛泽东思想概论”和“马克思主义政治经济学原理”只有一门合格，须参加 “中国近现代史纲要”课程的考试。

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2011年山西自考餐饮管理（独本）考试计划

来源:山西省招生考试管理中心 2011-3-16 16:06:23

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