本专业由上海交通大学和上海旅游高等专科学校联合主考，面向社会开考。本专业为专科学历层次。
专业基本要求：掌握本专业的基础理论、基础知识和基本技能；具有一定的分析和解决饭店经营管理实际问题的能力。
说 明：
毕业实习应在二星级及以上饭店实习，时间应不少于3个月，并写出不少于3000字的毕业论文。
序号
课程代码
课程名称
学分
备注
1 03707 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 4
2 03706 思想道德修养与法律基础 2
3 00009 政治经济学（财经类） 6
4 04729 大学语文 4
5 00015 英语（二） 14 选考课程，需达14学分
6 00016 日语（二） 14
7 09079 旅游与饭店英语 8
8 00147 人力资源管理（一） 6
9 00018 计算机应用基础 4 含上机考核（00019）2学分
10 00187 旅游经济学 5
11 00189 旅游与饭店会计 6
12 00193 饭店管理概论 5
13 00194 旅游法规 4
14 00188 旅游心理学 4
15 00058 市场营销学 5
16 00201 饭店餐饮管理 4
17 00202 饭店前厅与客房管理 4 此书只有样书一本，需要的考生请打电话预约复印
18 00199 中外民俗 4
19 11697 饭店管理毕业实习 不计学分
20 10583 饭店管理毕业考核 不计学分
合计 75及以上 15门及以上课程（不含毕业实习和毕业论文）