专业代码：A081305
主考学校：海南电大 、海职院
专业名称：烹饪工艺（专科）
开考方式：面向助学单位
序号
课程
代号
考 试 课 程
学分
课程性质
001 03707 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 4 公共基础课
002 03706 思想道德修养与法律基础 2 公共基础课
003 00018 计算机应用基础 2 公共基础课
004 00019 计算机应用基础（实践） 2 公共基础课
005 04729 大学语文 4 公共基础课
006 02531 面点工艺学 5 专业核心课
007 02526 烹饪工艺学 6 专业核心课
008 02527 烹饪化学基础 5 专业核心课
009 02530 烹饪器械及设备 4 专业核心课
010 02529 烹饪卫生学 4 专业核心课
011 02532 筵席设计及餐厅服务 4 专业核心课
012 02525 烹饪原料学 3 专业核心课
013 05744 食品加工与保藏（专） 4 专业核心课
014 02528 烹饪营养学 4 专业核心课
015 02524 烹饪学概论 5 专业核心课
016 11379 烹饪课程实验 5 专业核心课
017 06204 中国风味流派与菜肴（实践） 2 专业核心课
018 11440 烹饪生产管理实习 4 专业核心课
毕业要求：本专业考试课程不得少于18门，总学分不得少于69学分。