2011年山东自考餐饮管理专业(专科）考试计划
来源:山东省教育招生考试院 2010-11-26 14:40:54
| 餐饮管理专业（专科）课程设置表 |
| 专业代码：A020118 |
主考院校：山东商业职业技术学院 |
| 序号 |
课程代码 |
课程名称 |
学分 |
备注 |
| 1 |
00018 |
计算机应用基础 |
2 |
|
| 2 |
00019 |
计算机应用基础(实践) |
2 |
|
| 3 |
00054 |
管理学原理 |
6 |
|
| 4 |
00177 |
消费心理学 |
5 |
|
| 5 |
00977 |
餐饮业法规 |
5 |
|
| 6 7 8 |
00978 |
烹饪工艺学(二) |
3 |
选考三门（理论与实践是一门） |
| 00979 |
烹饪工艺学(二)(实践) |
2 |
| 00980 |
烹饪原料学(二) |
3 |
| 00981 |
烹饪原料学(二)(实践) |
2 |
| 00982 |
餐饮服务 |
3 |
| 00983 |
餐饮服务(实践) |
2 |
| 00984 |
酒水知识 |
4 |
| 9 |
03706 |
思想道德修养与法律基础 |
2 |
|
| 10 |
03707 |
毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 |
4 |
|
| 11 |
04729 |
大学语文 |
4 |
|
| 12 |
09001 |
餐饮管理与实务 |
6 |
中级证书课程 |
| 13 |
09002 |
餐饮市场营销 |
6 |
| 14 |
09003 |
现代厨房管理 |
4 |
| 15 |
09004 |
现代厨房管理(实践) |
2 |
| 16 |
09005 |
食品卫生与安全 |
6 |
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