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2011年河南自考餐饮管理专业(本科)考试计划

来源:河南省招生办公室 2011-1-12 15:01:15

主考学校:河南科技学院

  开考形式:委托开考(河南省烹饪协会)

序号  

课程代码  

课程名称  

学分  

备注  

1   03708  中国近现代史纲要   2    
2   03709  马克思主义基本原理概论   4    
3   00015  英语(二)   14    
4   00051  管理系统中计算机应用   3    
5   00052  管理系统中计算机应用(实践)   1    
6   00985  餐饮经济学导论   6    
7   00986  中国饮食文化   6    
8   09006  餐饮企业人力资源管理   6  证书课程  
9   09007  餐饮企业信息管理   6  证书课程  
10   09008  餐饮企业财务管理   6  证书课程  
11   09009  餐饮企业战略管理   6  证书课程  
12   00987  餐饮美学   4    
13   00988  食品营养学   4    
14   00989  国外饮食文化   4  不考英语(二)者须加考  
15   00990  宴会设计   3 
16   00991  宴会设计(实践)   1 
17   00984  酒水知识   4 
18   09001  餐饮管理与实务 (证书课程)   6  B类考生
须加考  
19   09003  现代厨房管理 (证书课程)   4 
20   09004  现代厨房管理(实践)   2 
21   09005  食品卫生与安全 (证书课程)   6 
22   06999   毕业论文(实践)   0  不记学分  

  说明:

  1、“管理系统中计算机应用(实践)”、“宴会设计(实践)”、“现代厨房管理(实践)”、“毕业论文(实践)”为实践性环节考核课程,应考者依据培训与考核基本要求,在主考学校或主考学校认可的单位进行考核。

  毕业论文题目由主考学校确定,也可结合应考者的工作实践自选,但必须经主考学校审批同意。主考学校可为考生指派指导教师。毕业论文完成后由主考学校组织评阅和答辩。

  不考英语(二)者须加考 “国外饮食文化”、“宴会设计”、“宴会设计(实践)”、“酒水知识”四门课程。

  2、报考类别

  A类考生:烹饪类、经济管理类专科及以上毕业生可直接报考本科(不考加考课)。

  B类考生:其他类专业专科及以上毕业生报考本科,需加考“餐饮管理与实务”、“现代厨房管理” 、“现代厨房管理(实践)”、“食品卫生与安全”四门课程。

  3、“餐饮企业人力资源管理”、“餐饮企业信息管理”、“餐饮企业财务管理”、“餐饮企业战略管理”、餐饮管理与实务“、”现代厨房管理“、”食品卫生与安全“为中国餐饮业职业经理人资格证书课程。

  取得中国餐饮业职业经理人资格证书课程单科合格证书,可以在高等教育自学考试 餐饮管理专业 (本科) 中获得相应课程的学分。

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