五、使用教材
课程名称
教材名称
作者
出版社
版别
英语（二） 大学英语自学教程（上、下册） 高远 高教 1999
管理学原理 管理学原理 李晓光 财经 2004
中国近现代史纲要 中国近现代史纲要 王顺生 李捷 高教 2008
马克思主义基本原理概论 马克思主义基本原理概论 卫兴华 赵家祥 北大 2008
烹饪营养学 烹饪营养学 彭晶 中国纺织出版社 2008
旅游市场营销 旅游市场营销 刘德光
旅游教育出版社 2006
酒店财务管理 酒店财务管理 马桂顺 清华大学出版社 2011
酒店工程技术管理 酒店工程管理 杜学 清华大学出版社 2004
酒店客房管理 现代饭店业客房管理 田雅林
白轶楠 经济日报出版社 2007
酒店英语（口试） 新编饭店英语 孙小珂 武汉大学出版社 2001
现代酒店礼貌礼仪 新编现代酒店（饭店）礼仪礼貌服务标准 章洁 蓝天酒店出版社 2004
现代酒店礼貌礼仪（实践）
经济学原理 现代西方经济学原理 李羽中 中山大学出版社 2007
旅游文化学 旅游文化学 姚昆遗，贡小妹 旅游教育出版社 2010
旅游人力资源管理 人力资源管理 黄维德、董临萍 高等教育出版社 2009
酒店管理 饭店管理 蒋丁新 高等教育出版社 2004
社会学概论 社会学概论 彭华民，杨心恒 高等教育出版社 2006
中国文化概论 中国文化概论 张岱年 方克立 北京大学出版社 2004
饮食心理学 饮食消费心理学 周忠民 中国轻工业出版社 2007