掌握预防事故的具体措施和漏接、错接、和误机的事故处理。
注：
1.《餐饮服务与管理》为必考部分；《旅行社管理》部分和《导游原理与实务》部分，考生可根据自己实际情况任选一部分进行考试。
2.技能测试分数为100分。
参考教材：
《旅行社运行与管理》 东北财经大学出版社 梁 智 2002年3月第二版
《餐饮服务与管理》 东北财经大学出版社 李勇平 2002年1月第二版
《前厅客房服务与管理》 东北财经大学出版社 孟庆杰 2002年3月第二版
《导游原理与实务》 东北财经大学出版社 郭书兰 2002年1月第二版