2017集美大学085231食品工程领域考研考试科目

 专业学位名称及代码

拟招生数

含拟招推免生数

拟招生方向

所在学院及代码

初试科目及代码

初试参考书目

工程硕士
085231
食品工程领域

20

8

01（全日制）食品微生物及发酵工程
02（全日制）食品加工理论与应用
03（全日制）食品加工工艺与新技术
04（全日制）食品酶工程
05（全日制）农产品加工及贮藏工程
06（全日制）水产品加工及贮藏工程
07（全日制）食品质量与安全              08（非全日制）食品微生物及发酵工程
09（非全日制）食品加工理论与应用
10（非全日制）食品加工工艺与新技术
11（非全日制）食品酶工程
12（非全日制）农产品加工及贮藏工程
13（非全日制）水产品加工及贮藏工程
14（非全日制）食品质量与安全

食品与生物工程学院022/周老师0592-6181774

①101思想政治理论
②204英语二
③302数学二
④806生物化学

《生物化学》，王镜岩，高等教育出版社，2008年第三版。

①食品化学
②化工原理

1.《食品化学》，阚建全，中国农业大学出版社，2008年第二版；
2.《化工原理》，姚玉英，天津大学出版社,2002年版。

1.英语听力、口语；2.面试：综合能力；3.笔试：食品工艺学

1.《食品工艺学》，夏文水，中国轻工业出版社，2007年版；
2.《食品工艺学》，赵晋府，中国轻工出版社，2009年第二版。